De natuur

Terrassen bewerkt land, mooie verzorgde olijfbomen op groen graasland in een berglandschap. De minder begaanbare delen van de omgeving staan vol met mediterraan struikgewas, rozemarijn en kappertjes plant, irissen en orchideeën op de drogere hellingen, en op andere plekken staat kreupelhout gevoed door het water dat in de grond aanwezig is. Het kreupelhout biedt bescherming aan een overvloedige fauna, van bijeneters tot putters, de ortolaan en de zwarte flapuit. De twee huisjes staan op excellente wijze verborgen tussen al dit schoons.

Zo'n driehonderd producerende olijfbomen staan er op ons land. Daartussen groeien veel soorten andere vruchtenbomen. Elk jaargetijde heeft zijn eigen vruchten.

 Abrikozen, pruimen en nisporas in het voorjaar, vijgen en druiven in de zomer, amandelen en granaatappelen in de herfst, citrusvruchten en avocado's in de winter. Els verkoopt de jammen die ze daarvan heeft gemaakt.

Ook beschikken we over wat lapjes grond waar we gewassen kunnen verbouwen zoals maïs, granen, tuinbonen en klaveren. We verbouwen hoofdzakelijk voor eigen consumptie, dat wil zeggen voor ons en de dieren: 't varken, 't muildier, de geiten, de schapen, de hond en 't teefje, de kippen en de zenuwvinken. Met de mest van de dieren onderhouden we  een moestuin met een zo breed mogelijk aanbod van groenten voor onszelf waarvan bij overvloed ook door de gasten gebruik gemaakt kan worden. U kunt dan groenten van ons kopen voor een redelijke prijs. Vlees van eigen slacht is meestal ruim aanwezig (varkens, lammeren en bokjes) en dus ook te koop. Verder verkopen wij een eersteklas extra virgen olijfolie van eigen oogst.